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本文目录

1. 爆炒扇贝的鲜贝鲜贝做法最正宗的做法
2. 蚌壳肉怎么做才好吃
3. 贝尖怎么吃

爆炒扇贝的做法最正宗的做法

主料：扇贝肉500克

辅料：葱适量，料酒适量 ，尖的家常尖的家常花生油适量，做法做法食盐适量，窍门姜适量，鲜贝鲜贝蒜适量 ，尖的家常尖的家常鱼腥草适量 ，做法做法酱油4勺
，窍门耗油2勺，鲜贝鲜贝清水6勺
，尖的家常尖的家常花椒粉适量 
，做法做法干辣椒4个

做法：

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段 、姜切成丝、蒜切片 、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油 、6勺清水搅拌一起备用

4.煮一锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒入 ，加入料酒焯一下，水开捞出即可（停干水）

5.锅中热好适量花生油，依次放入姜丝 、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒入扇贝肉，翻炒几下

7.加入鱼腥草再翻炒几下

8.倒入调好的汁 ，依据个人口味加入适量的花椒粉，加入适量食盐
，翻炒均匀就可以出锅了

蚌壳肉怎么做才好吃

1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的 。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦

2、开好的河蚌肉切成薄片 ，清洗河蚌肉非常关健

3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐 ，进行抓洗

4、抓洗完再用清水洗干净

5 、再加入料酒、生姜片
、白胡椒粉 、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

6、准备干辣椒一把，一分为二的切断

7 、小米椒5个 
，切碎（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重）

8 、蒜头切碎，芹菜切段备用

9、锅中放油烧热 ，放入蒜头  、生姜、干辣椒和少许自制剁椒（带一点酸味）炒香

10
、放入腌制好的蚌壳肉进行煸炒 ，加入生抽和少量老抽
，最后放少许水，将河蚌肉在锅中闷15分钟

11、开锅后放入一点点白糖，加入芹菜再次炒2分钟左右，一碟香气喷鼻的河蚌肉就上桌了
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贝尖怎么吃

麻辣鲜贝尖

菜系及功效:凉拌菜谱

麻辣鲜贝尖此菜色泽红亮，汁浓味厚，麻辣醇香 。

麻辣鲜贝尖主料：鲜贝尖400克
。

麻辣鲜贝尖调料：葱末20克
，蒜末20克 ，白糖4克
，醋4克，精盐4克 ，花椒油8克 ，辣椒油8克，麻油8克，色拉油25克 。

麻辣鲜贝尖的做法：

(1)贝尖收拾好洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥水。

(2)取一小碗 ，放入葱末、蒜末，加入白糖、醋、精盐 、花椒油、辣椒油、麻油调匀，对成葱蒜汁。

(3)炒锅置于火上 ，放入色拉油烧至六成热 
，趁热浇入葱蒜汁中。

(4)贝尖放入盆中，浇入葱蒜汁拌匀，装盘即可。

料理要诀 ：此菜不宜久放 ，否则易出汤。

关于鲜贝尖的家常做法和鲜贝尖的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。